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【饮食】烤全羊

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  烤全羊:是昔日王公贵族们的国宴大菜。选一、二岁口的小肥绵羊,宰杀后剥皮、清除内脏,先用精盐擦抹羊体,再用蛋清、面粉、胡椒粉、孜然粉调成的糊浆,抹满羊身,然后用一根圆木从头至尾将羊穿起,头部朝下,放入烧热的馕坑中,密封坑口,焖烤一、两小时,待羊皮色金黄,即可取出上席了。

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  烤全羊:是昔日王公贵族们的国宴大菜。选一、二岁口的小肥绵羊,宰杀后剥皮、清除内脏,先用精盐擦抹羊体,再用蛋清、面粉、胡椒粉、孜然粉调成的糊浆,抹满羊身,然后用一根圆木从头至尾将羊穿起,头部朝下,放入烧热的馕坑中,密封坑口,焖烤一、两小时,待羊皮色金黄,即可取出上席了。

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